Patate me spinaq

Perberesit:

1 kg patate

250 gr spinac

1 qepe

2 thelpinje hudher

100 gr parmezan

Salca beshamel:

50 gr margarin

40 gr miell

500 ml qumesht

Krip, piper

Udhezimet:

Qepen e grijme dhe fergojme ne vaj derisa te zbutet. Spinacin e pastrojme  dhe pastaj e grijme imet. Ne taven ku kemi ferguar qepen shtojme dhe spinacin dhe hudhren e grire imet. Patet qerohen dhe grihen ne feta te holla. Patatet e grira kriposen dhe piperosen. Ne taven ku do ti pjekim shtojme pak vaj dhe rendisim nje rend patate te grira dhe nje rend spinac te ferguar me qepe. Pastaj persiper spinacit qesim pak parmezan. Kjo procedure perseitet prap patate,spinac dhe parmezan. Kur masa te kete mbaruar qesim salcen beshamel.Salcen bershamel e bejme kur shkrijme margarinen ne nje ene dhe ne te shtojme miellin. Pasi e fergojme per pak ,shtojme qumeshtin dhe perziejme derisa te trashet masa. Salca beshamel kriposet dhe piperoset dhe i qitet taves persiper patateve. Pjekni ne furre te nxehte 180 grade per 20 minuta.

Patellgjan të mbushur

Perberesit:

500 gr mish i bluar

4 patellgjan te vegjel

2 thelpinje hudher

2 domate

100 gr djath gauda

Udhezimet:

Patellgjanet i pastron dhe i ndan pergjysem.

Patellgjanet  e ndaer pergjysem kriposen dhe lihen te qendrojne per pak minuta ne menyre qe te largohet shija e hidhur nga levorja e patellgjaneve.

Ne nje ene tjeter qesim qepen e grire,hudhren dhe fergojme derisa te zbutet qepa.

Pastaj shtojme mishin e grire,domatet e grira imet dhe pjesen e nxjerre nga mesi i patellgjaneve te pergjysmuar.

Masa me mishin dhe qepet kriposet,piperoset sipas shijes  deh mbushen pjesa e mbrendshme e patellgjanve.

Patellgjanet e mbushur  renditen ne taven ku do ti pjekim dhe do te sterpikim me disa pika vaj ulliri dhe krejt persiper djath gauda ose ndonje lloj tjeter te djathit qe mund te grihet lehte ne rende dhe ka yndyre te mjaftueshme.

Patellgjanet e mbushur ne kete menyre piqen  ne 180 grade per 30 minuta.

File pule me spinaq

Përbërësit:

800 gr file pule

8 lugë spinaq të zier

djathë

krip dhe erëza të përziera

1 ve

pak miell

Udhëzimet:

Filet i prejmë në mes në mënyrë që të krijohet si një “xhep” në copën e mishit. Në atë “xhep” qesim pak spinaq të zier dhe të kulluar dhe pak djathë. I mbyllim i qesim pak erëza të përziera, i rrotullojmë në miell, pastaj në ve dhe i fërgojmë në vaj deri sa të skuqen. I servojmë me patate të ziera, pomfrit, oriz apo pire.Copëza patate në furrë me proshutë

Përbërësit:

1kg patate

200gr proshute krudo ose proshute spek

2 thelpi hudhra

djath kackavall te grire

pak rozmarine

vaj ulliri

pak gjalp

kripe

piper

Udhëzimet:

Lajme mire patatet, i ziejme me gjithe lekure ne uje te kripur per 20-25 minuta, i qerojme sa jane akoma te nxehta dhe i shtypim me dhembet e nje piruni derisa ti ndajme ne copeza te vogla, jo ti reduktojme ne purè.

Ne nje tigan, kaverdisim ne vaj ulliri hudhrat e grira holle, proshuten e prere ne shirita te holle dhe rozmarinen per disa minuta, i rregullojme me kripe e piper dhe ia shtojme patateve duke i perziere mire.

Kete mase e hedhim ne nje tave te madhe te lyer paraprakisht me gjalp, e sperkasim siperfaqen me pak djath kackavall te grire dhe e vendosim ne pjesen e siperme te furres te parangrohur ne 180 °C per maksimumi 15 minuta, apo derisa te marre nje ngjyre te arte ne siperfaqe. /kuzhinashqiptare